南京既是六朝古都,又是金陵石城,伴隨這座古城的民俗文化亦是眾多,節日習俗、飲食文化、服飾傳統等等都體現金陵文化的意蘊。自古到今也有很多民俗文化不為人重視, 所以我們更要重視金陵習俗,保護民俗文化。
“南朝四百八十四,多少樓臺煙雨中”,“江南佳麗地,金陵帝王州。逶迤帶綠水,迢遞起朱樓”,“鳳凰臺上鳳凰游,鳳去臺空江自流”……這些都是古代詩人對金陵石城的感慨與驚嘆。這些詩詞不僅道出金陵的文化底蘊,更顯示六朝古都的習俗傳統,從古代起民俗文化就廣為人重視,而今更是不在話下。
一.金陵節日習俗
眾所周知春節、元宵節、端午節、清明節、中秋節、重陽節等等都是古代至今的傳統節日。這些節日都帶有自己獨特的風土人情,不同地方有著不同的習慣。就在我們南京,過春節要做很多事情的,年前要祭神,除塵布新,準備大量年貨;除夕這天,祭祖、貼春聯、貼畫像、吃團圓飯、吃餃子、賀歲、放鞭炮、穿新衣、戴新帽、收壓歲錢;年初一,大家互相拜年道賀等等,這些帶有人情味的習俗我個人真的是很喜歡的,可能是因為我比較喜歡熱鬧吧。平常人們過年相見,互祝“祝賀發財”,并敬遞茶煙,以時興糕點相待。
春節過后就是元宵節了,在南京最流行的就是看夫子廟的燈會,基本上大多數人都會前往夫子廟觀看。而南京人都會在元宵節前幾天看燈會,因為在十五這天夫子廟是人山人海,門庭若市,擠都擠不進去。
春節是整個中國人都必過的節日,是團圓的節日,也是最熱鬧的節日。在我們看來端午,中秋也都一樣。端午節吃粽子,劃龍舟,為了紀念屈原投江自殺,我們在學校會舉行龍舟比賽,激勵大家不忘傳統節日。但是令人感到憂心的是,端午節卻被韓國人作為申遺對象,成功申遺,這是中國人的一大悲劇和恥辱??!作為華夏子女沒有守護好自己的民族文化,尚感慚愧。
中秋佳節又有多少子女能夠回家看望老人,給予他們關懷呢?在我看來,中國的這些傳統節日已經不受人們重視了,漸漸地將這些傳統佳節開始淡忘,或許有一千個理由一萬個借口,又怎么能理解那些作為老人的心呢。所以作為當代的大學生有義務呼吁更多的人保護和重視我們的傳統節日。
在南京這邊看似只有清明節比較受人們重視了,不管是誰都不會忘本,清明總是要祭祖上墳的,而在我們老家是用楊柳插墳的,據說有號幾種說法呢。插柳的風俗,也是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以預報天氣,古諺有“柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天”的說法。黃巢起義時規定,以“清明為期,戴柳為號”。起義失敗后,戴柳的習俗漸被淘汰,只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力,俗話說:“有心栽花花不發,無心插柳柳成蔭。”柳條插土就活,插到哪里,活到哪里,年年插柳,處處成陰。
二.秦淮飲食文化
作為六朝古都,南京的文化底蘊非常濃厚,且融入到人們的生活中。南京有兩樣最有名的特產,鹽水鴨和鴨血粉絲湯。鹽水鴨在南京可以吃到新鮮可口的,而在其他地方的超市里也是可以買到真空包裝的鹽水鴨。但是味兒沒有老南京的地道。不同的是金陵鴨血粉絲湯確實只有南京才能吃到,這算是南京一絕了!
南京特產不多,夫子廟的小吃卻多了去了。
1、 小籠包:吃小籠包講究湯汁,做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質,切碎了拌在里面,熱氣一蒸,就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙,提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來,放在醋碗里,對準上面一吸,鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急,不然會燙著,然后再慢慢享用里面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯”。
2、煮干絲:南京干絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而老,干而不碎的干絲,均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長。
3、牛肉鍋貼:外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過隱!
4、什錦豆腐澇:豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花,南京話又稱“都不老”。這道小吃全國各地都有,可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣,除了一樣的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐澇講究一個佐料,輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料,不光是顏色漂亮,口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜,辛辣適中,有滋有味。南京人吃小吃還好個“說法”,這一點在豆腐澇這個樸實的小吃上也得到了驗證:據說,豆腐澇這玩藝,年輕人吃了健腦補腦,老年人吃了延年益壽,為了討口彩,店家還在里面加入什錦菜,什么意思吶?前程似錦,呵呵。 5、 狀元豆/五香蛋:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間,居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,并勉勵他好好讀書,將來好中狀元。后來,秦大士中了狀元,此事傳開,狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理,在父子廟貢院附近賣起了狀元豆,襯口彩說“吃了狀元豆,好中狀元郎”。狀元豆實際上就是五香豆,和五香蛋一樣,五香豆入口噴香,咸甜軟嫩,細細品嘗,趣味橫生,由于烹制入味,一般色澤呈紫檀色,入口富有彈性,香氣濃郁,讓人吃起來就停不住嘴嘍。
金陵小吃還有很多種,炒螺絲、梅花糕、水晶蒸餃等等都是很誘人的小吃,在很多地方是吃不到的。這種文化也漸漸的消頹了,我比較喜歡吃金陵小吃,我相信其他人也都會喜歡的,所以我希望大家能夠保護僅有獨流下來的金陵小吃。
三.金陵名勝古跡
說到金陵,紫金山、玄武湖算是南京城的兩個重要標志。紫金山就是鐘山,是南京著名的風景區,也是南京景區比較集中的地方,“虎踞龍盤今勝惜”歷史上用“虎踞龍盤”來形容南京地形險要,而“龍蟠”就是現在的紫金山,仿佛一條巨龍臥在南京的東面,時常有人發現,在陽光照耀下的山頂有紫金色光芒。而玄武湖就像一條護城河一樣,守候南京的每一個角落。尤其是晚上,玄武湖的迷人燈光更是美麗動人。
不知道什么時候開始,秀麗干凈的紫金山開始出現白色垃圾,澄凈美麗的玄武湖也開始看不到湖底了,湖水也污染的越來越嚴重,自從玄武湖面免費開放以后,就不難想象隨著人員的增加而污染更加利害。這一點也希望有關部門重視這個問題,趕緊加強環境污染治理,否則后果真的不堪設想。
當讓我們游客也要懂文明講禮貌,做一個有素質的人,記住一句話,“到哪里都不要為自己或者他人留下任何痕跡”。這樣的話,即使人再多也不會有垃圾的現象。當然南京還有很多地方值得一去,明孝陵、總統府、雨花臺,作為一個中國人來南京肯定要去的是南京大屠殺紀念館。
南京這段歷史一想起就心痛,這也是南京最大的恥辱。勿忘國恥。有很多像這種有歷史意義的地方已經保存的不怎么完好了。希望華夏兒女要樹立保護名勝古跡的意識,并且多了解明城歷史。
四.樹立保護民俗文化的意識,重視民俗文化
南京這座古城有很多民俗文化值得我們重視,不管是古跡遺留,還是節日傳統,小吃文化等等都有它應該存在的道理。我們不能因為它渺小就把它忽略,這是當前所欠缺的保護民俗的意識,我們不僅要樹立這種意識,更要重視它保護它。
“我們不能數典忘宗,不能忘掉中華民族的傳統節日文化,其中也有許多精彩的文化內容。它對提高人們的文化素質,維護社會公德,增強民族凝聚力,進行愛國主義教育等方面的作用決不可低估。”李露露這樣表示自己對保護傳統節日文化意義的理解。我想說的其實很簡單,人不能忘本,至于文化素質道德修養是后天培養的。